אורז, פתיתים ושאר חבריםממרחים ומטבליםסלטיםתבשילי ירקות

בראנץ' צבעוני (וטבעוני!) בסגנון מקסיקני

בראנץ' צבעוני (וטבעוני!) בסגנון מקסיקני

בראנץ' – השילוב המושלם בין ארוחת בוקר לצהריים

למרות שזה תמיד נשמע לי שיא הפלצנות להגיד "אני מוזמנת לבראנץ' בשבת" -אין דבר יותר כיף מזה

האוכל קליל, המזג אויר נעים והחברה טובה (טוב נו…וגם התאורה מושלמת לצילום כל המטעמים)

 

לאחרונה, שמתי לב שהפיד שלי מלא באימג'ים מקסיקנים – קקטוסים ואננסים בכל מקום!

כל הצבעוניות הזו עשתה לי חשק לחבוש סומבררו ולרקוד סלסלה. סתם,  יותר נכון, להכין סלסלה! וטאקו, ומוחיטו, ופהיטס וכל מה שנשמע אקזוטי וטעים

אז כמו שכבר הבנתם, מחשבות על אוכל אני מוציאה לפועל

והתוצאה לפניכם =)

את יום הצילומים והמטעמים הצבעוני הזה העברתי יחד עם  הדר בן משה ♥חברה טובה וצלמת מוכשרת, שגם עיצבה את כל הסט המהפנט הזה!


אז מספיק עם הפטפוטים, ניגש ישר למתכונים!


פהיטס סייטן ופלפלים

מה צריך?

1 חבילת סייטן קפוא (להפשיר יום קודם במקרר)

1 בצל סגול

1 גמבה אדומה

1 פלפל ירוק כהה

1 כפית כמון

1 כפית פפריקה

1 כפית פפריקה חריפה

חצי כפית רטבסקו צ'יפוטלה (או צ'ילי חריף)

חופן עלי כוסברה

2 כפות מיץ לימון

4 כפות שמן

מלח

מה עושים?

1.מכינים מרינדה להשריית הסייטן: שמים בקערה גדולה 4 כפות שמן+כפית כמון+כפית פפריקה+כפית פפריקה חריפה+חצי כפית טבסקו צ'יפוטלה ומערבבים היטב.

2.חותכים את הסייטן לרצועות בעובי 1 ס"מ, משרים במרינדה ומערבבים היטב. כמה שיותר זמן השרייה – יותר טוב. אני השרתי לילה, אבל לא חובה. אפשר גם לא להשרות בכלל.

3.מקלפים את הבצל, חותכים לחצי ואז לרצועות. כך גם את כל הפלפלים את ומטגנים הכל במחבת גדולה ורחבה עם שתי כפות שמן (אפשר גם בווק) כ-10 דקות/

4.מוסיפים את הסייטן המתובל למחבת ומתחילים לתבל בחצי כפית מלח. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. מי שאוהב יותר חריף שיוסיף עוד צ'יפוטלה או צ'ילי. ממשיכים לטגן עוד כ-10 דק'. סוגרים את האש ומוסיפים חופן כוסברה קצוצה ולימון סחוט מעל. תתחילו מ-2 כפות ותוסיפו בהתאם לצורך. מערבבים וטועמים.

את התבשיל נהוג לאכול בטורטיה מגולגלת או בטאקו יחד עם ממרח שעועית או גוואקמולי וסלט מעל (ראו הצעת הגשה בסוף)

 


סלסת עגבניות חריפה 

את הסלסה מומלץ לאכול עם נאצ'וס ובירה או למרוח על טורטיה יחד עם הפהיטס שהכנו למעלה

מה צריך?

4 עגבניות בשלות ואדומות

רבע בצל לבן

1 פלפל צ'ילי אדום

1 פלפל ירוק חריף

רבע חבילה כוסברה

1 שן שום

כמה טיפות טבסקו רגיל או צ'יפוטלה

חצי כפית מלח

רבע כפית כמון

מה עושים?

טוחנים הכל במג'ימיקס, טועמים ומתקנים תיבול


סלט שעועית ופלפלים צבעוני

מה צריך?

1 פלפל ירוק כהה

1 פלפל צהוב

1 גמבה אדומה

חצי בצל סגול

חצי כוס תירס משימורים

כוס שעועית שחורה או אדומה מבושלת (הכי קל להשתמש בשימורים ולשטוף מהם את הרוטב או בסנפרוסט)

חופן כוסברה קצוצה

2 כפות שמן

2 כפות מיץ לימון

חצי כפית מלח

קורט פלפל שחור

מה עושים?

חותכים את כל הפלפלים והבצל לקוביות ומערבבים יחד עם שאר המרכיבים

טועמים ומתקנים תיבול


ממרח שעועית לבנה

מה צריך?

1 כוס שעועית לבנה או כל סוג אחר מושרית או מסנפרוסט

1 שן שום

קצת פחות מרבע כפית פפריקה מעושנת (אפשר גם רגילה או חריפה)

כפית שמן זית

2 כפות מיץ לימון

רבע כפית מלח

מה עושים?

1.מבשלים את השעועית בהרבה מים עד לריכוך מוחלט. שומרים כוס ממי הבישול.

2.טוחנים את כל המרכיבים מלבד השמן עד למרקם משחתי. מוסיפים שלוק ממי הבישול (אפשר להתחיל בכף, ולהוסיף כל פעם בהתאם לצורך) עד למרקם של ממרח חומוס. מוסיפים את השמן (לא חובה), טועמים ומוסיפים מה שחסר בהתאם לטעם, אם חסר חמיצות אפשר להוסיף מעט לימון, אם חסר טעם אז מלח


מוחיטו אננס לימון ונענע מרענן

איזה טעים זה ברד לימונענע? אז תחשבו שזה בטעם אננס ותוסיפו לזה קצת אלכוהול. קניתי!

רק חסר בגד ים, מיטת שיזוף, אה – וגם כרטיסי טיסה למקסיקו!

מה צריך?

1 קופסאת שימורים אננס (אני לא חובבת שימורים אבל האננס כל כך יקר!) או אננס טרי למשקיעים (מומלץ להקפיא לפני ההכנה)

2 כפות לימון מרוכז קפוא של פריגת

4 כפות ערק

4 עלי נענע

מגש קרח

לקישוט: עלי נענע וסוכר

מה עושים?

1.מומלץ לחתוך את האננס ולהקפיא לפני, כדי שהמוחיטו יצא ברדי

2.טוחנים בבלנדר את כל המרכיבים חוץ מהקרח. אם יש צורך מוסיפים מעט מים כדי לעזור לבלנדר (שלי קצת זקן, אז צריך)

3.מוסיפים קוביות קרח, קצת בכל פעם, עד שמגיעים למרקם הרצוי

לפני המזיגה עוברים עם פלח לימון על הפיה של הכוס והופכים אותה על צלחת עם סוכר. מוזגים לכוסות ומקשטים בחתיכת אננס או עלה נענע.

שותים ומוסיפים בקולניות "אהההההה"

וככה מרגישים אחרי שלוק ראשון ביום חם:


הצעת הגשה 

מה צריך?

1 חבילת טורטיות קטנות

תבשיל פהיטס

ממרח שעועית

סלסלה

סלט שעועית ופלפלים צבעוני

 מחממים את הטורטיות כמה שניות במיקרו או על מחבת, מורחים ממרח שעועית וסלסלה, מוסיפים מעט מתבשיל הפהיטס ומהסלט הצבעוני, מקפלים ואוכלים בידיים! מומלץ להצטייד בהרבה מפיות =)

מי שרוצה טורטיות קראנ'ציות כמו בתמונה – מה עושים?

מחממים תנור ל-180 מעלות, שמים את הרשת של התנור בשלב האמצעי ומניחים את הטורטיה מקופלת, בין השלבים, ככה:

אופים כ-חמש דק', עד שהטורטיה מתקשה, מוציאים בזהירות, מקררים וממלאים בכל טוב =)

אז שיהיה בתיאבון! ספרו לי איך יצא ♥

4 Comments

השאר תגובה

%d בלוגרים אהבו את זה: