עיקריותפסטה

מוקפץ מקפיץ בצ'יק

מוקפץ מקפיץ בצ'יק

מוקפץ מקפיץ בצ'יק לבקשת הקהל

מוקפץ סלחן
שמכינים ממה שיש בבית
אל תפחדו לשחק עם הכמויות ועם סוגי הירקות, הכל הולך
(לא הכל הכל כן?…סומכת עליכם שלא תשימו אבוקדו במוקפץ)
אני תמיד "עובדת על עצמי" ושמה הרבה יותר ירקות מאטריות
וככה אני חיה בסרט שאם אוכל שתי קערות לא יקרה לי כלום

אבל עזבו את הנראות, העיקר הבריאות


אז מה צריך?

רבע חבילה אטריות אורז – להשרות במים רותחים עד שכמעט רך ומוכן (הן ממשיכות להתבשל עם הירקות, אז לא לבשל עד הסוף), לסנן, לשטוף ולשים בצד.
1 שן שום גדולה וכתושה
פלפל ירוק חריף (אני שמתי רבע ממנו) קצוץ
כפית גדושה ג'ינג'ר טרי מגורד
1 בצל לבן פרוס דק
1 גמבה אדומה פרוסה דק
1 גזר גדול קלוף וחתוך לגפרורים (חיתוך מעצבן, אפשר גם עיגולים)
ועכשיו בפינתנו "מה זה עושה לי במזווה": 1 קופסת שימורים תירס גמדי, חתוך לפרוסות
1 חבילת טופו, חתוך לקוביות
1 סלסלת פטריות טריות, פרוסות
רבע כוס רוטב סויה
קורט מלח
3 כפות מירין (לא חובה, אפשר לשים גם טריאקי)
חצי לימון סחוט
חצי חבילה בצל ירוק קצוץ

ומה עושים?
שמים 3 כפות שמן במחבת גדולה או בסיר שטוח ורחב, על הלהבה הכי גדולה. כשהשמן חם מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והפלפל החריף לטיגון קל ומהיר, עד שעולה ריח משכר. מוסיפים את הבצל, הגמבה, הפטריות, התירס, הטופו והגזר החתוכים ומטגנים כחמש עד עשר דקות. מוסיפים את רוטב הסויה, המירין והמלח ומערבבים היטב. בתחתית הסיר יווצרו נוזלים ולכן יש לערבב מדי פעם שכל הירקות יתבשלו ויתרככו. ממשיכים לבשל עד כשהנוזלים מצטמצמים והירקות במרקם נגיס אך לא רק מדי. מוסיפים את אטריות האורז המוכנות והמסוננות מנוזלים ומערבבים היטב. מוסיפים מיץ מחצי לימון סחוט, טועמים ומתקנים תיבול. אני כמעט תמיד מוסיפה סויה בסוף, כי הסויה נספגת באטריות ובירקות. מי שאוהב יותר חמצמץ שיוסיף לימון, מי שאוהב יותר מלוח שיוסיף סויה (אם חסר טעם) ומלח אם חסר מליחות, ומי שאוהב יותר מתוק שיוסיף טריאקי או מירין. מכבים את האש ומוסיפים את הבצל הירוק. מערבבים היטב ו"מוזגים" לקערה את הנגלה הראשונה

בתיאבוהוןןןן!

0 Comments

השאר תגובה

%d בלוגרים אהבו את זה: