עיקריות

מיטלס מאנדיי עם טופו, חצילים וחומוס צהובים

מיטלס מאנדיי עם טופו, חצילים וחומוס צהובים

מיטלס מאנדיי עם טופו, חצילים וחומוס צהובים


וידוי – בשבילי כל יום הוא ללא בשר.
ממליצה לאלה מכם שכן אוכלים, לאמץ את "שני צמחוני"
מעבר לפן המוסרי, זה בריא לגוון, והכי חשוב, גם טעים!


אז הפעם הכנתי תוספת נחמדה, שטעימה גם לבד, אבל הכי הכי מתאימה לאורז לבן
התבשיל קל להכנה, משביע, טעים וגם בריא! מה צריך יותר מזה?
כלום! רק קופסה יפה לקחת לעבודה ולגרות את כולם עם הריח

מה צריך?
1 חציל
חצי חבילת טופו (אפשר להשתמש בשלמה, אני תמיד משתמשת בחצי כל פעם כדי לגוון בעוד תבשילים לשאר השבוע)
1 כוס חומוס מבושל \ משימורים \ סנפרוסט (ראו טיפ למטה)
1 בצל
1 שן שום
1 כפית שטוחה כורכום
חצי כפית שטוחה כמון
חצי כפית מלח
קמצוץ פלפל שחור
חצי כוס מים רותחים
חופן כוסברה קצוצה
1. חותכים את החציל לקוביות בעובי 1 ס"מ. מטגנים בסיר רחב עם 4-5 כפות שמן (אפשר גם לאפות). החצילים צריכים להיות רכים ושחומים מעט, אין צורך בטיגון מלא. מוסיפים רבע כפית מלח ומעט פלפל.
2. מוציאים את החצילים לקערה. מקלפים ופורסים את הבצל לפרוסות. מטגנים בסיר עד השחמה קלה. אם חסר שמן יש להוסיף. בינתיים חותכים את הטופו לקוביות.
3. כשהבצל משחים, מוסיפים כפית כורכום, חצי כפית כמון ומלח-פלפל. מוסיפים שן שום כתושה ומערבבים.
4. מחזירים את החצילים למחבת ומוסיפים את החומוס ואת קוביות הטופו. מערבבים היטב ומוסיפים חצי כוס מים רותחים. מנמיכים את האש, מכסים וממשיכים לבשל עוד כ-15 דקות. בודקים מדי פעם. הנוזלים אמורים להתאדות כמעט לגמרי. אם עדיין יש נוזלים ממשיכים לבשל עוד כמה דקות. מכבים את האש, מוסיפים חופן כוסברה קצוצה ומערבבים
5. מוסיפים לאורז לבן, פירה, קוסקוס ואפילו פסטה ואוכלים בתיאבון

טיפ והערות!
1. לגבי החומוס – אני תמיד מחזיקה במקפיא שקיות מדודות עם כוס חומוס מבושל. שהשריתי, בישלתי כשעה (לא עד ריכוך מלא) סיננתי וחילקתי לשקיות. ככה גם עם שעועית ושאר קטניות שדורשות השרייה או בישול ארוך. זה ממש ממש מקצר הליכים בבישול וגם חוסך כסף!
2. אם לא בא לכם על טיגון אפשר לאפות את קוביות החצילים. לערבב אותן עם שמן בקערה ורבע כפית מלח. לפזר באופן אחיד על נייר אפיה ולאפות עד השחמה קלה וריכוך על 180-200 מעלות.
3. לא עוקבים אחרי באינסטוש?! חפשו מחשבות על אוכל או shiri shnitzer

יצא טעים? ספרו לחברים! אבל בעיקר לי! וגם תמונה יהיה נחמד!
בתיאבון

0 Comments

השאר תגובה

%d בלוגרים אהבו את זה: