מתוקים

עוגת יום הולדת סופר שוקולדית

עוגת יום הולדת סופר שוקולדית

 

עוגת שוקולד, קרם וסוכריות – זו העוגה שבחרתי השנה לחגוג איתה את יום ההולדת שלי – פשוטה, קלה, נוסטלגית וטעימה. אני לא אוהבת לעשות סימפוזיון מימי ההולדת שלי. אנשים שואלים אותי "נו, אז איך את חוגגת?" ומצפים לשמוע: צניחה חופשית, פיקניק בים, כדור פורח, ספא מפנק, חדר בריחה…דברים שבעיקר עושים לי פריחה 🙂

shiri 050 (1)

אני מעדיפה את יום ההולדת שלי רגוע (עדיף במקום שמגישים בו מזון) עם אנשים קרובים ואהובים עליי שבאמת רוצים לחגוג לי ולא סתם מתבאסים שבזבזתי להם את הערב השקט שלהם מול האנטומיה של גריי.

אז העוגה שבחרתי קצת דומה לי: מתוקה אבל לא מדי, קצת מרירה (לפעמים), עם הרבה סדקים – לא מושלמת

אבל הקסם שלה הוא בפשטות…

אז אם אתם אוהבים עוגות שוקולד שוקולדיות במיוחד או סתם חובבים שוקולד מריר – אתם הולכים לאהוב את העוגה הזו 🙂

קדימה למטבח!

shiri 056


מה צריך?

כוס וחצי חלב סויה\שקדים

2 כפיות חומץ

כוס ורבע רסק תפוחים ללא ממותק

חצי כוס קפה חזק (או אספרסו או להכין קפה מכפית קפה נמס ומים רותחים)

שני שליש כוס שמן

כפית תמצית וניל

2 כוסות קמח מלא+ 2 כפות (320 גר')

כוס סוכר – מי שחובב עוגות במתיקות סטנדרטית ופחות מתחבר ל"עוגות לא מתוקות מדי" – שישים כוס ורבע

כוס קקאו (96 גרם)

2 כפיות סודה לשתיה

כפית אבקה אפיה

קורט מלח

לקרם:

חצי כוס חלב סויה

חבילת אינטסטנט פודינג שוקולד

שמנת מתוקה צמחית

כף אבקת סוכר (לא חובה)

מה עושים?

1- מחממים תנור ל-170 מעלות

2- בקערה גדולה מערבבים את החלב והחומץ ומשאירים בצד

3 בקערה אחרת מערבבים את כל היבשים יחדיו: קמח, קקאו, סודה לשתיה, אבקת אפיה ומלח

4- לקערה עם החלב והחומץ מוסיפים: רסק תפוחים, קפה, שמן, וניל, סוכר ומערבבים היטב היטב עד לאיחוד מלא. זה לוקח  זמן, אז לא להתייאש. הבלילה צריכה להיות חלקה ואחידה, בלי פס שמן בצדדים.

5- מנפים את תכולת קערת היבשים באמצעות מסננת דקה לקערת הרטובים ומערבבים עד לאיחוד מלא באמצעות מטרפה. הניפוי חשוב מאוד כדי למנוע גושים של קקאו וכדי לאוורר את העיסה.

6- משמנים תבנית אפיה עגולה, קוטר 28. מפדרים את התבנית המשומנת במעט אבקת קקאו ומנקים את השאריות. שופכים את הבלילה לתבנית ואופים כ-50 דק'. בהמשך צריך לחלק את העוגה לשתי קומות באמצעות סכין – מי שחושב שיתקשה לעשות זאת שיחלק את הבלילה לשני חלקים שווים ויאפה כל חלק בנפרד (חשוב שהתבניות יהיו זהות בגודלן). אופים כ-50 דק' אם בחרתם לאפות את כל הבלילה בתבנית אחת או 20 דק' אם בחרתם לאפות בשני חלקים. מכיוון שכל תנור שונה בעוצמתו אני ממליצה לבדוק אחרי 40 דק' באמצעות נעיצת סכין במרכז העוגה. הסכין צריכה לצאת נקייה או עם פירורים קטנים ולחים (לא בלילה חיה). בתנור שלי זה לקח 50 דק' (לעוגה שלמה ולא מחולקת). חשוב לבדוק כל 5-10 דק' על מנת למנוע אפיית יתר וייבוש העוגה.

7- מצננים את העוגה לטמפרטורת החדר ומכינים את הציפוי: מקציפים יחד חצי כוס חלב סויה, חבילת אינטסטנט שוקולד ושמנת מתוקה צמחית עד לקבלת קצפת יציבה. טועמים מעט ומוסיפים אבקת סוכר בהתאם לצורך – אני הוספתי כף.

8- פורסים באמצעות סכין לחם משוננת וארוכה את העוגה לאורכה כך שיווצרו שתי קומות לעוגה. את החלק העליון מניחים בצד בעדינות. מניחים מחצית מהציפוי על הקומה הראשונה ומשטחים באמצעות כף, אין צורך להשקיע כאן. מניחים את הקומה העליונה מעל ומצפים בכל מה שנשאר. אפשר להיעזר בגב הכף ליצור טקסטורה יפה

9- החלק הכיפי: מקשטים בסוכריות!

בתיאבון ומזל טוב לכל החוגגים!

0 Comments

השאר תגובה

%d בלוגרים אהבו את זה: