פסטות ומוקפצים

פסטה בולונז חרפרפית

פסטה בולונז חרפרפית

לפעמים הרעב תוקף מוקדם
וזה מה שבא לי עכשיו…
פסטה בולונז עוקצנית
בולונז טבעוני מעט חריף, פשוט וטעים, שכולם אוהבים

אין שבוע שעובר אצלי בלי פסטה

אני אוהבת אותה בכל צורה, צבע ורוטב!

לפעמים בא לי פסטה ארוכה, לפעמים קצרה, לפעמים אדומה, לפעמים לבנה, לפעמים בא לי שתשחה ברוטב מהביל, ולפעמים בא לי פשוט פשוט, טוב אולי עם שמן זית, שום ועשבי תיבול שיהיה אכיל

אולי זה תלוי במצב רוח, אולי זה חשקים, אבל למי אכפת, העיקר זה טעים!

הפעם התחשק לי בולונז עוקצני, מעט חריף. ללא בשר, משביע מאוד ומחמם את הבטן


אז מה צריך?

חצי חבילת פסטה

1 כוס טחון טבעול\שבבי סויה

1 בצל לבן מקולף

2 שיני שום מקולפות

4 עגבניות בשלות, גדלות ואדומות (מי שאוהב כמוני – רוטב חלק, שיסמן איקסים עם סכין בגב העגבניות ויחלוט אותם במים רותחים לכמה דקות עד שניתן לקלף את הקליפה בקלות)

1 כף גדושה רסק עגבניות

1 כף גדושה פפריקה

1 כפית מלח

קמצוץ פלפל שחור

1 כפית פלפל חריף\צ’ילי קצוץ (יותר למי שאוהב חריף חריף)

1 כף שמן זית

אופציות לשדרוג :

*חצי כוס אפונה עדינה קפואה

*1 סלסלת פטריות קצוצות

איך מכינים?

1. מבשלים את הפסטה בהמון מים רתוחים מומלחים ומעט שמן עד למצב נגיס. שומרים מעט ממי הבישול בצד (למי שאוהב פסטה עם הרבה רוטב ולא רוטב שנדבק לפסטה כמוני)

2. בינתיים, בסיר רחב מטגנים בצל עד להזהבה, מוסיפים את השום הקצוץ, לעוד דקה של טיגון.

3. קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות ומוסיפים לסיר. מבשלים כ-15 דקות או עד שרוב העגבניות מאבדות מצורתן ונטמעות ברוטב. אם החלטתם להוסיף אפונה או פטריות זה הזמן להוסיף אותם לסיר.

4. מוסיפים כוס שבבי סויה, כף גדושה רסק, כף פפריקה, כפית מלח, פלפל חריף, פלפל שחור ומערבבים היטב. ממשיכים לבשל עוד כ-5 דקות.

5. מנמיכים את האש ומוסיפים את הפסטה המסוננת אל הרוטב. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול. מי שאוהב שהפסטה “שוחה” ברוטב שיוסיף ממי הבישול ששמרנו בצד, ומי שאוהב רוטב שנדבק לפסטה, כמוני, שישאיר ככה. מכבים את האש ומוסיפים כף שמן זית מלמעלה, לתחושת טריות, אבל לא חובה ומגישים באהבה.

בתיאבון

0 Comments

השאר תגובה

%d בלוגרים אהבו את זה: