מתוקים

עוגיות שוקולד צ'יפ מושלמות

עוגיות שוקולד צ'יפ מושלמות

כמה אני אוהבת עוגיות שוקולד צ'יפ ביתיות. פשוט אין להן תחליף, לא ראוי ולא קנוי. זה אמנם נשמע מוזר אבל העוגיות הכי טעימות שאכלתי, דווקא כן היו קנויות, מבצק מוכן שרק היה צריך לקרוץ, לגלגל ולאפות. זוכרים? פעם ניתן היה למצוא בצק עוגיות מוכן של פילסברי בסופר. אלו עוגיות השוקולד צ'יפ הכי טעימות שאכלתי. מאז שנעלמו עקבותיהן לא יצא לי לטעום עוגיות במרקם וטעם דומה. אולי כי הייתי קטנה, אולי כי לא כל כך הבנתי בטעם וריח ואהבתי רק להתווכח, שיקנו לי ויקנו לי – אבל באמת שהטעם זכור לי לטובה. ממש הרגשתי באמריקה! וככה דמיינתי אותה, בטעם של עוגיות שוקולד צ'יפ.

באמריקה כמו באמריקה, בצק מוכן זה מוצר צריכה בסיסי, אבל עם כל הכבוד לאמריקאים ולמתכונים שלהם ("קחו חבילת בצק עוגיות, תקרצו ותאפו") להכין עוגיות לבד בבית זה כל כך קל, שלפעמים אני תוהה לעצמי למה לקנות בכלל.

יש אין ספור סוגים של עוגיות שוקולד צ'יפ – רכות, קראנצ'יות, דקות, עבות, פריכות, צ'ואיות, עם אגוזים, עם צימוקים… באמת מלא מלא סוגים

אבל מבחינתי עוגיית השוקולד צ'יפ המושלמת צריכה להיות מתוקה מאוד, קראנצ'ית מבחוץ ומעט רכה מבפנים, כך שהטבילה בקפה – הספורט האהוב עליי – מיטיבה עם העוגייה (ולא רק מרטיבה אותה)


ואם כבר במתיקות עסקינן – אפשר לדבר שנייה על קללת ה-"זה המתוק מדי" שאנשים נוטים לגדף קינוחים ומתוקים?

אנשים! זה קינוח! יש בו סוכר! ברור שהוא מתוק! ואם זה מתוק לך מדי – אז תאכל מלח ולא עוגייה!

זהו, פרקתי, תודה, נמשיך בעיסוקנו

אז הנה לכם המתכון הבסיסי לעוגיות הכי מתוקות ומושלמות שיש, שכל כך קל וכיף להכין, שגם ילדים יכולים להצטרף בכיף

תנו להם להוסיף מה שהם אוהבים – שוקולד צ'יפ (מריר, לבן, חמאת בוטנים!), צימוקים, אגוזים, עדשים ואז לגלגל לעיגולים, 10 דק' בתנור ויש מלאן עוגיות לטבול בחלב, בשוקו או בקפה


תראו כמה קל, אפילו לא צריך מיקסר

ועכשיו החלק הכיפי

והעוד יותר כיפי! העוגיות הראשונה שיוצאות מהתנור ואין סבלנות לחכות

shiri 078.1

וחייבים לטעום עוד אחת…shiri 089

מה צריך?

2/3 כוס שמן קוקוס במצב נוזלי (אם הוא קשה – להמיס במיקרו)

2/3 כוס סוכר לבן

2/3 כוס סוכר חום כהה – לא דמררה!(דמררה=חום בהיר) חום כהה=שכתוב עליו במפורט "סוכר חום כהה"

1 כפית תמצית וניל

0.5 כוס חלב סויה\שקדים עדיף לא ממותק

2.5 כוסות קמח לבן

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית אבקת סודה לשתיה

0.5 כפית מלח

1.5 כוסות שוקולד צ'יפ (זה המון, אפשר גם כוס אחת לכמות נורמלית ואפשר את כל החבילה למי שאוהב מלא מלא שוקולד צ'יפ בעוגיות שלו)

הצעות לשדרוג: שוקולד צ'יפ לבן\חמאת בוטנים (יש כזה, חפשו!), אגוזי מלך קצוצים, צימוקים, חמוציות, שברי בייגלה, עדשים צבעוניות, מרשמלואים קטנים

למיטיבי לסת: מעט מלח גס על כל עוגייה, לפני האפייה

מה עושים?

מחממים תנור ל-180 מעלות

1- בקערה גדולה מערבבים את שני סוגי הסוכר עם שמן הקוקוס

2- מוסיפים תמצית וניל וחלב ומערבבים

3- בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפיה, סודה לשתייה ומלח היטב ומוסיפים לקערת הרטובים

4- מערבבים היטב. קצת לפני שכל הקמח נטמע בבצק מוסיפים את השוקולד צ'יפ ומערבבים רק עד לפיזור אחיד (מומלץ לערבב כמה שפחות, זה פוגם במרקם העוגייה)

5-  קורצים גושים קטנים בגודל כדור פינג פונג ומגלגלים. אם רוצים צורה מושלמת יותר, אפשר להשתמש בכף גלידה קפיצית או כף לפלאפל, זה יוצר עוגיות יותר אחידות

6- אופים 10-15 דק', עד ששולי העוגיות מזהיבות מעט וניתן להזיז אותן בשלמותן מנייר האפייה מבלי שידבקו אליו (בודקים בעזרת מזלג – דוחפים את אחת העוגיות ואם ניתן להזיז אותה, היא מוכנה)

חשוב מאוד! – העוגיות יראו לכם רכות ואולי לא מוכנות, אך סמכו עליי, הן יתקשו עוד בחוץ מהחום של עצמן. לכן חשוב להוציא אותן בזמן, אחרת העוגיות יצאו קשות ולא במרקם המושלם שאמור להיות להן.
אז אחרי 10 דק' אני ממליצה לעמוד ליד התנור ולהשגיח. אצלי הן היו מוכנות אחרי 12 דק', אך מכיוון שלכל אחד תנור אחר, עובי וגודל אחר של עוגיות זה עלול להשתנות.

אז אחרי ששתיתי 4 כוסות קפה היום (כדי שיהיה לי במה לטבול את הקסם הזה), אני כאן, ערנית מאוד לענות לשאלות וליהנות ממחמאות 🙂

shiri 096.1

14 Comments

    1. כעיקרון אני ממליצה כן להשתמש בשמן קוקוס כי הוא מתנהג כמו חמאה, ואין בעיה למצוא אותו בכל סופר. אפשר להמיר במרגרינה או בשמן, רק לקחת בחשבון שהמרקם יפגע מעט. מישהי ניסתה עם שמן ואמרה שיצא לה מציין, אני לא ניסיתי.

  1. לאמריקאים יש קופסאות סגורה ומוכנה לחימום לכל דבר!! (ביצה מקושקשת קפואה, ביצה קשה בואקום, ארוחות קפואות ואבקת פנקייקס )- ועל אף שאני דלוקה על קוקי דו שהם מוכרים אני לא קונה, ואין לי מתכון לעוגיות צ'וקלטצ'יפס שממש מרשים אותי, אז אני לגמרי מנסה!!
    את הקמח הלבן אפשר להמיר בקמח מלא או כוסומין?

    1. הם אפילו לא חותכים את הפירות והירקות שלהם לבד 🙂 זה המתכון ה-קלאסי! אם את ממירה לקמח מלא אז תמיר מחצית מהכמות רק כי אז הן יצאו דחוסות. ולגבי כוסמין. הבנתי שהוא מתנהג די דומה אז את מוזמנת לנסות 🙂

  2. פעם ראשונה שמשאירה תגובה במתכונים, כי באמת הייתי חייבת!! אני אופה המון עוגיות שוקולד צ'יפס זה אחד המתכונים הכי טובים שיצא לי להכין!!!
    ויש להם טעם חלבי ממש לא מאמינים שהן טבעוניות!
    כמו שכתבו כאן, לא יותר מ10 דקות שהן עוד רכות להוציא מהתנור בחוץ הן מתקשות ומתייבשות ציק צק

    1. היי תמיר. החלפת את אחד המרכיבים? השתמשת בסוכר אחר? או הפחתת בסוכר?
      יכול להיות השמן קוקוס שהשתמשת, או הטמפרטורה של התנור?
      אני לא מצליחה לחשוב על סיבה. אולי אם תפרט לי מה עשית אולי אוכל לעלות על זה. כל מי שהכין עד כה יצא לו טוב. אז אולי משהו קטן התפקשש לך בדרך 🙁

השאר תגובה

%d בלוגרים אהבו את זה: