פסטות ומוקפצים

ניוקי מפנק בשמנת וקוביות בטטה

ניוקי מפנק בשמנת וקוביות בטטה

לפעמים שבא לי להתפנק, אני שוכחת לרגע מאימת הפחמימות והשומנים ומכינה לי מנה מפנקת, מנחמת ומרפדת את הצדדים. כזו שדורשת מעט מאוד השקעה, כך שיהיה אפשר להרגיע את הרעב ואת המחשבות כמה שיותר מהר.

אחד הפתרונות הטובים למצבים הללו הוא הניוקי – מתבשל מהר מהר ופשוט טעים עם הכל. לפעמים כשממש אין לי כח, אני פשוט מטגנת אותו עם שמן זית, שום ועשבי תיבול שיהיה קריספי.

הפעם הלכתי על האופציה המוקרמת, הכבדה, הנעימה והמנחמת. כי אחרי שבוע שלם של עבודה, סלטים, כביסה, מיילים, משפחה, חברים, חתונות, ימי הולדת ושאר ניג'וסים, מגיע לנו צ'ופר טעים

shiri 021.1

מה צריך?

1 חבילת ניוקי

1 שן שום כתושה גדולה או 2 קטנות

1 בטטה גדולה

1 מיכל קרם קוקוס 17% שומן ומעלה – לא נוזל ולא מי קוקוס (אני משתמשת בשל Taste of asia ללא חומרים משמרים)

קצת פחות מרבע כפית אגוז מוסקט טחון

רבע כפית טימין יבש\ ענף טימין טרי

מלח – פלפל

מה עושים?

1- מחממים תנור ל-180 מעלות. מקלפים וחותכים את הבטטות לקוביות קטנות (1X1 ס"מ). מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה ומפזרים את הקוביות בשכבה אחידה. מזרזרפים מעל שמן זית (כ-3 כפות) ובוזקים מעט מלח ופלפל. מערבבים היטב את הבטטות שיצופו היטב בשמן, משטחים ואופים עד ריכוך והזהבה קלה (כ-30 דק').

2- מבשלים את הניוקי בסיר מלא מים רותחים עם כפית גדושה מלח, עד שהם צפים. מסננים

3- בינתיים, מטגנים קלות שן שום כתושה במחבת גדולה עם 2 כפות שמן זית, מוסיפים פחית קרם קוקוס, אגוז מוסקט, טימין, מעט פלפל ורבע כפית מלח. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומוסיפים את הניוקי המוכנים והבטטות. טועמים ומתקנים תיבול. מערבבים וממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך כמו שאתם אוהבים, אני בישלתי עוד 7 דק' (קחו בחשבון שהרוטב ממשיך להסמיך גם אחרי הבישול אז לא לצמצם יותר מדי)

מומלץ! לפזר מעל גבינה מגורדת (יש למשו-משו אחת טובה) או שמרי בירה (שנותנים טעם ותחושה מוקרמת) ועירית קצוצה לטריות וירקרקות

בתיאבון! ספרו לי אם הפינוק עבד, ואיך יצא, אני פה לכל שאלה או מחמאה 🙂

shiri 016.1

2 Comments

השאר תגובה

%d בלוגרים אהבו את זה: