ממולאיםתפוחי אדמה ובטטות

סירות תפוחי אדמה עם פטריות בציפוי פריך

סירות תפוחי אדמה עם פטריות בציפוי פריך

נו נרגעתם מכל מה שהאבסתם בחג? ואז בסופ"ש? אכלתם קצת סלטים ושאר מאכלים "קלילים"?

יופי, כי אני לא.

מסתבר שנשארתי עם קילו תפוחי אדמה מיותרים שאין לי כל כוונה לאכול – אבל גם לא לזרוק.

אז נאלצתי להכין מהם משהו ומפה לשם הם הגיעו לבטן שלי.

האמת? יצא טעים! וגם אחלה דרך לסיים הרבה תפוחי אדמה בבת אחת.

כולנו הגענו למצב הזה שתפוחי האדמה מחליטים פתאום להצמיח עיניים וזרועות ולהחליף צבעים.

הצילו את תפוחי האדמה שלכם בזמן, והכינו את הסירות הממולאות האלה!


אז מה עשיתי?

בישלתי תפוחי אדמה ורוקנתי מעט מתוכנם. מהמילוי שנשאר עשיתי פירה ושמרתי בצד (אפשר להשתמש ללביבות או לאכול ככה)

מילאתי בפטריות ובצל

והכנתי מעין "קראמבל" מתובל לציפוי – כי תפוח אדמה חייב לידו עוד פחמימה!

פיזרתי יפה יפה על כל תפוח אדמה ואפיתי עד להשחמה – מי שרוצה להשחית עוד יותר את המנה המושחתת הזו – מוזמן לגרד גבינה מעל, ישר אחרי האפייה. או לפזר על המילוי, לפני פיזור הציפוי.

ממליצה להגיש ליד סלט ירוק רענן או כתוספת למנה עיקרית

למתכון!

מה צריך? 

6 תפוחי אדמה קטנים-בינוניים

1 בצל

2 שיני שום

1 חבילת פטריות טריות

לציפוי:

חצי כוס פירורי לחם

רבע כוס או חופן נדיב אגוזי מלך

5 עלי נענע גדולים

5 עלי בזיליקום גדולים

רבע כפית מלח

רבע כפית שום גבישי או שן שום קטנה

1 כף שמן

 

מה עושים:

1- מניחים את תפוחי האדמה (לא מקולפים) בסיר גדול עם מים וכף גדושה של מלח. מבשלים על להבה גבוהה שעה עד שעה ורבע. בודקים עם מזלג את מידת הריכוך של תפוחי האדמה. הם צריכים להיות מבושלים כדי שנוכל לרוקן את תוכנם מבלי שיתפרקו. כלומר, לא רכים רכים כמו לפירה. מי שקשה לו להחליט – שינעץ מזלג בתפוח אדמה ויבדוק – אם המזלג ננעץ די בקלות, זה מוכן

2- בינתיים מכינים את המלית: מקלפים בצל וקוצצים קטן קטן. מטגנים במחבת גדולה עם 3 כפות שמן זית עד להזהבה קלה. כותשים את שיני השום ואת הפטריות לחתיכות קטנות. אין צורך לחתוך פטריה פטריה, אפשר "להסתער" עם הסכין בקיצוץ פריסטייל לאורך הקרש הלוך ושוב עד שכל הפטריות קצוצות דק. מוסיפים את הפטריות והשום, חצי כפית מלח וקורט פלפל למחבת וממשיכים לטגן עוד כ-10 דק'. טועמים ומתקנים תיבול. מכבים את האש ומשאירים בצד להתקרר.

3- מכינים את הציפוי הפריך: בקערה קטנה שמים כף שמן זית וחצי כוס פירורי לחם. קוצצים  דק דק את האגוזים ואת עלי הנענע והבזיליקום ומוסיפים לקערה. מתבלים ברבע כפית מלח ורבע כפית שום גבישי או שן שום כתושה ומערבבים היטב שהשמן יצפה את הכל.

4- כשתפוחי האדמה מוכנים, מסננים את המים ומוציאים אותם להצטנן על קרש חיתוך. אפשר לזרז את תהליך הצינון ולחתוך אותם כבר עכשיו לאורכם כדי שנוכל למלא אותם. לאחר צינון קל, מוציאים את תוכן תפוחי האדמה בעזרת כפית. משתדלים שלא להוציא יותר מדי (בכל זאת אנחנו רוצים תפוח אדמה ממולא ולא קליפת תפוח אדמה ממולאת 🙂 ). אני מצאתי שהכי קל לסמן עם כפית את האזור שאני רוצה לרוקן וככה תפוח האדמה נשאר שלם ויפה למילוי.

5- מחממים תנור ל-200 מעלות. בתבנית מרופדת בנייר אפיה מסדרים את סירות תפוחי האדמה שרוקנו וממלאים בשתי כפות מלית. דוחסים מעט באמצעות הכף את המילוי. מפזרים בנדיבות מהציפוי על כל תפוחי אדמה. מהדקים בעדינות באמצעות היד את הציפוי לתפוחי האדמה ומפזרים שנית, הפעם בלי להדק.

6- אופים בתנור כרבע שעה או עד להשחמת הפירורים. מומלץ לזלוף מעט שמן זית על כל תפוח אדמה לפני ההגשה

 

בתיאבון חברים!

אשמח לשמוע מכם תגובות 🙂

1 Comment

השאר תגובה

%d בלוגרים אהבו את זה: