עיקריותתוספות

קינואה – איך אוכלים אותה?

קינואה – איך אוכלים אותה?

קינואה קינואה…איך הגחת ככה לחיינו וגרמת לנו לזנוח את האורז, הקוסקוס והפתיתים

את מלאה בחלבון, ברזל וסיבים תזונתיים

את חביבת הספורטאים, הצליאקים והטבעוניים

את קדושה לבני האינקה וגם לחלי ממן

אבל הטעם, איך נאמר

לחך שלי הוא לא נאמן

אז ציוותי לך מגוון ירקות מוקפצים

ועכשיו אותך בבית כולנו מעריצים


אם גם אתם מזדהים איתי, ויש לכם קינואה בבית אבל לא תמיד אתם ששים להכין אותה, אני ממליצה לשדך לה ירקות מוקפצים' לפעמים ירוקים כמו ברוקולי, שעועית ואפונה ולפעמים עם גזר או גמבה. מה שיש, תמיד הולך!

אני מכינה בתחילת השבוע כוס קינואה, ממנה יוצאות 3 כוסות קינואה מבושלת, שזה מספיק ל 3-4 ימים. בכל יום אני שמה לי לעבודה חצי קופסה קינואה וחצי ירקות, לפעמים מוסיפה גם טופו.

ותאמינו לי, אתם גם מסודרים עם אוכל לעבודה או ללימודים בקלי קלות וגם מצוידים בהרבה בריאות!

אז הנה לכם שני דרכים להכין את התוספת לקינואה.

הגיוון כאן חשוב! אז תוסיפו לכם לרשימת קניות מגוון של ירקות כמו – ברוקולי, שעועית ירוקה, אפונה, גזר, גמבה, כרובית, כרוב, פלפלים צהובים וירוקים, כל אלה הולכים עם הקינואה המפונקת שלנו


קינואה עם ירקות מוקפצים

קינואה – מבשלים בתחילת השבוע כוס קינואה עם הרבה מים (כמו פסטה) עד לריכוך (20-30 דק') מסננים היטב היטב (ממש להשאיר זמן מה במסננת ולהקפיץ ממנה את כל המים מדי פעם). מעבירים לקופסאות לכל השבוע לפי הכמות הרצויה.

תוספת ירקות לקינואה – אז מה צריך?

*הכמות למנה אחת גדולה או שתיים קטנות

1 גזר

1 גמבה (אני אוהבת לשים חצי גמבה כי זה דומיננטי בשבילי)

1 קישוא

1 חבילה פטריות

חצי כוס או חופן בצל ירוק פרוס

1 שן שום כתושה

1 אצבע קטנה של ג'ינג'ר (יוצא בערך כפית ג'ינג'ר מגורד)

2 כפות מיץ לימון או כף למי שפחות אוהב חמצמץ

2 כפות סויה

מה עושים?

1- חותכים מראש את כל הירקות: את הגמבה והגזר והפטריות לפרוסות ואת הקישוא לרבעים

2- מחממים מחבת על אש גדולה עם 2 כפות שמן. מוסיפים את הגזר והגמבה ומקפיצים 2 דק'. מוסיפים את השום הכתוש וכפית ג'ינג'ר מגורד (לגרד על הצד הדק של הפומפיה או לחתוך קטן קטן בסכין). מקפיצים עוד דקה ומוסיפים את הפטריות והקישוא. מקפיצים הכל עוד כ-2 דק'. מוסיפים 2 כפות סויה, מערבבים היטב וממשיכים להקפיץ עוד 2 דק'. שכל הירקות מצופים ועשויים היטב, אפילו חרוכים מעט – מכבים את האש, מוסיפים את הבצל הירוק הפרוס והלימון ומערבבים

זהו – צ'יק צ'ק יש לכם תוספת נהדרת שתעזור לכם להכניס את הקינואה לתפריט.


קינואה עם ירוקים מוקפצים 

*הכמות למנה אחת גדולה או שתיים קטנות

מה צריך?

כוס ברוקולי קפוא

כוס שעועית עדינה קפואה

חצי כוס אפונה קפואה

2 כפות סויה

2 כפות מיץ לימון (מי שפחות אוהב חמצמץ שישים כף)

1 שן שום

אצבע קטנה של ג'ינג'ר טרי

מה עושים?

1- מניחים את כל הירקות במחבת על אש גדולה עם 2 כפות שמן. אפשר לכסות כדי לזרז את ההפשרה אבל לא חייב. מקפיצים כ-5-10 דק' עד שהירקות מפשירים ומתרככים.

2- מוסיפים שן שום כתושה וכפית ג'ינג'ר טרי מגורד ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים את הסויה ומקפיצים עוד 2 דק' עד לאיחוד. מכבים את האש ומוסיפים את הלימון. טועמים ומתקנים תיבול.

אפשר להוסיף כוסברה או בצל ירוק למעלה

מי שרוצה להוסיף קוביות טופו יכול להוסיף את הכמות הרצויה בהתחלה לטיגון קצר לפני הירקות.

מוסיפים לקופסה עם הקינואה שהכנו מבעוד מועד

בתיאבון ולבריאות!

אשמח לשמוע תגובות אם הכנתם או סתם מה דעתכם

שתפו שתפו אל תהיו תפלים כקינואה 😉

 

8 Comments

  1. נראה מעולה! אני משוכנעת שאנסה, אם כי אני לא מחובבות הסויה (כלומר, חובבת מאוד, אבל מנסה להימנע בגלל פיצוצי הנתרן…). בכל אופן, שני המתכונים נראים נהדר, והרעיון של כוס קינואה לארבעה ימים קנה אותי 🙂
    אחלה פוסט!

    1. תודה!! זה בהחלט מסדר אותך לשאר השבוע, במיוחד בימים לחוצים שממש אין זמן להכין כל פעם משהו חדש.
      אני מתה על סויה והיא באמת מפוצצת בנתרן לצערי, אבל יש סויה דלת נתרן, מאמינה שהיא עדיפה במקרה זה. גם אם תוותרי על הסויה אני מאמינה שזה יהיה טעים 🙂

  2. אהלן, אהבתי את הרעיון הקליל עם הקינואה, אבל אני חוששת שהמוקפץ ייצא קצת יבש. מה היית מוסיפה כדי להביא את זה יותר לכיוון של רוטב על הקינואה?

    1. תודה נגה 🙂 הקינואה סופגת את הטעמים של המוקפץ, ככה שאין סיבה לחשוש. ממליצה לנסות. אם את רוצה שהמוקפץ יהפוך ליותר תבשיל ששמים על הקינואה הייתי מוסיפה מים ומסמיכה עם מעט קורנפלור. או בוחרת במתכון תבשילי אחר ולא במוקפץ. יש לי כמה תבשילים נחמדים שנחמד לאכול יחד עם אורז או קינואה כמו ארטישוק אפונה וטופו ברוטב צהוב
      http://www.thoughts-about-food.com/artichoketofuandpees/

השאר תגובה

%d בלוגרים אהבו את זה: