עיקריותפסטות ומוקפצים

פסטה אדומה עם חצילים

פסטה אדומה עם חצילים

יש אנשים מוזרים…שאם הם לא מרגישים טוב, אז אין להם תיאבון
נחשו לאיזה סוג אני משתייכת…
אז אתמול רקחתי לי פסטה אדומה מנחמת לנשמה שיצאה כל כך טעימה, שהייתי חייבת לשתף ברצפט!
החצילים נמסים ומתמזגים עם הרוטב. והפסטה ארוכה ארוכה, כזו שכיף
לשאוב, כמו ילדים ולקבל מטח של רוטב על הפנים



אז מה צריך?
חצי חבילת פסטה בצורה שאתם הכי אוהבים!
1 חציל חתוך לקוביות
חצי גמבה (או שלמה למי שאוהב גמבה ולא מסמפט אותה כמוני)
2 עגבניות חתוכות לקוביות
בצל לבן קטן חתוך לקוביות
1 שן שום כתושה
1 כף רסק עגבניות
1 כפית פפריקה גדושה


מה עושים?
1. מחממים תנור ל-190 מעלות. מפזרים את החצילים, הגמבה והעגבניות החתוכות בתבנית תנור עם נייר אפיה. מפזרים בנדיבות שמן זית ומלח וממשזים (עושים מסז לירקות שיצופו היטב בשמן). משטחים לשכבה אחידה ואופים עד הזהבה. (יכול לקחת חצי שעה ויכול לקחת שעה. תלוי בתנור שלכם)
2. מבשלים את הפסטה במים רותחים ומלח לפי הוראות יצרן. לפני תום הבישול שומרים כוס ממי הבישול בצד. מסננים את הפסטה ושמים בצד.
3. באותו הסיר של הפסטה (חסכנו כלי!) מטגנים את הבצל ב2-4 כפות שמן. לאחר הזהבה קלה, מוסיפים את שן השום,הפפריקה והרסק. מערבבים עוד דקה ומוסיפים חצי מכוס מי הבישול ששמנו בצד. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הפסטה המסוננת ואת החצילים, הגמבה והעגבניות שצלינו בתנור. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול. מי שאוהב יותר רוטב, שיוסיף עוד ממי הבישול. אני אוהבת שהרוטב נדבק לפסטה, מחבק אותה ולא עוזב
בתיאבון!
ספרו לי איך יצא!
IMG_20170816_134945_895.jpg

 

4 Comments

השאר תגובה

%d בלוגרים אהבו את זה: